salut
dédié à l'accordéon ??? à priori les notes sont les notes, les noires des noires et un La m le même avec tous les instruments ;D (à lire avec un sourire)
si tu cherches essentiellement à transposer et si tu as GP il le fait très bien
pour le reste les réponses vont affluer (j'espère) avec chacun son conseil car le choix est important et chacun a ses petites habitudes.
N'oublies pas "Google" avec une requête comme éditeur de partitions (éventuellement gratuit), dans tous les cas tu as la possibilité d'essayer les logiciels en version démo, ne te prives pas afin de voir si tu as le feeling pour tel ou tel
le meilleur logiciel est celui que tu connais bien et utilise tout le temps
perso, pour me mouiller un peu ;) j'utilise souvent :
Note Worthy Composer (simple et convivial) pour l'écriture rapide
Guitare Pro pour ce qui est dédié à cet instrument
et surtout Harmony Assistant, payant mais capable de tout ou presque (import et export dans de nombreux formats notamment)
bonne quête
JJ