Bonjour,
J'utilise Audacity : c'est gratuit, et on peut en particulier diminuer le tempo d'un morceau sans modifier la hauteur des notes.
Si tu joues régulièrement, tu va trouver un tempo pour lequel tu pourra entendre les notes.
Pour les retranscrire, j'utilise Musescore, gratuit également et génial.
Bien sûr, il faut connaitre un minimum de solfège.
Sinon, tu apprends les notes à la vitesse qui te convient puis tu le joueras ensuite à la bonne vitesse.
Musicalement
Cavag31